秋风起，火锅又成为了我们宠儿。约上好友，围坐一起畅谈人生，吐槽不快，**都好不惬意。提到火锅就不得不提一样食材——毛肚！脆脆的口感，特别是配上麻辣的锅底，那麻、辣配在一起，好吃的不要不要的。

怎么挑毛肚

1、 好的毛肚色泽是自然的褐色，而不是灰白色或者是透明的。

2、用手拉扯一下毛肚，有韧性而且不会被撕破，被双氧水泡过的毛肚则是脆性，一拉就破了。

3、闻一下毛肚的气味，会有一点点的腥味，但是气味过重或者没有气味就不要买了。

怎么清洗毛肚

1、先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中

2、加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克

3、毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，**洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿 ”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。

经过上述加工后毛肚就干净无异味了。

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来源；今日头条

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