亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食是四川的一道名菜，这道美食的名字叫做毛肚火锅，我们都知道四川是一个美食非常多的省份，很多比较知名的美食都是出自于四川，而且大多数美食吃起来都非常的麻辣鲜香，**爽口，特别是一些爱吃辣的朋友，去四川感觉就步入了天堂一般。今天小编给你们分享的这道美食毛肚火锅，也是四川的一道**经典的美食，毛肚火锅的主要食材有毛肚，牛腰，牛肝，牛脊髓等等，原料可以根据自己的喜好来随意添加，而且吃起来汤汁浓郁，麻辣鲜香，越吃越好吃。但是一般情况下我们吃毛肚火锅都是去店里吃，很少自己在家制作，其实这道美食自己在家制作起来也非常简单，接下来小编就把这道毛肚火锅的具体制作方法分享给大家。

美食名称：毛肚火锅。

准备材料

青蒜250克，黄牛毛肚250克，牛腰100克，牛肝100克，牛脊髓100克，青菜500克，黄牛背柳肉150克，鸭蛋青6克。

制作方法

**步：首先我们将上述食材都购买齐全，然后把毛肚取出来，用清水将其清洗干净，然后再切成片状，放入凉开水之中进行浸泡。接着将牛腰牛肝牛肉片都切成非常薄的大片。将青蒜，葱白都切成段状，和青菜一起清洗干净，再撕成长片。

第2步：取出一个干净的锅置于火上，然后再放入适量的牛油，等到牛油烧到6成热时，便放入豆瓣酱进行翻炒，将其炒熟，然后再放入辣椒段，姜片，花椒继续翻炒，直到炒香之后，便可放入牛肉汤，调至大火，直到牛肉汤烧沸之后，便放入豆豉，绍酒，食用盐，醪糟汁，调至大火，等到锅中的汤汁烧沸并出香味之后，便将其表面的浮沫去掉，做成火锅卤汁。

第3步：火锅卤汁制作完成之后，在等吃的时候就将其烧开，然后再把要吃的食材放入锅中，煮熟之后，再取出一个小碗在碗中放入鸭蛋，青味精，香油，调制成料汁，再将煮熟的食材沾上料汁一起食用。这道美食毛肚火锅边就制作完成了。

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来源：今日头条

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