最近陆陆续续有店铺开业，相信大家很快就能喝上自己期盼已久的奶茶，吃到日思夜想的美食。说到美食，应该没有人能够拒绝火锅吧？

每周我们都将对一个种类的美食来进行里面具体食材的营养分析，顺势推出了每周一期的“今天吃什么”主题，本周我们的话题就是【火锅】

那么接下来就让我们来看看关于火锅食材有哪些有趣的营养知识吧！

1.猪脑

猪脑的确含有一些蛋白质。但是如果你为了这个营养素而去吃猪脑的话，稍微有点得不偿失。猪脑的主要含量还是脂肪，并且含有很高的胆固醇。因此，如果你要补充蛋白质的话，从营养的角度还是建议吃瘦肉会更划算一些。

那么可以吃多少猪脑呢？

这个问题实在是有点难回答，毕竟吃火锅的时候通常猪脑会和其他食物以及酱料一起吃，很难估算它的具体大小。但是从营养的角度上我建议能少吃则少吃（夹两筷子意思意思就够了)。

如果你**要多吃的话，那么更加建议多吃蔬菜，少吃其他动物类食物，努力保持一个平衡。酱料也少加油(包括芝麻酱、花生酱), 毕竟猪脑的脂肪比例已经很高了。

2.毛肚

和猪脑相比，q弹爽滑的毛肚少了脂肪含量而拥有了更高的蛋白质含量。虽然毛肚的蛋白质含量还是稍微低于瘦肉，但毛肚所含有的维生素和矿物质不容小觑 （例如硒、锌、维生素B12等)。在饮食搭配上，毛肚和肉类是一个类型的，都应该占整体饮食的25%，但在吃毛肚和涮羊肉的同时也别忘加蔬菜呀！

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